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MERCOLEDI’ 27 APRILE ALLE ORE 20.00 CORSO TEORICO “LE PROTEINE VEGETALI: I LEGUMI”

I legumi definiti un tempo la “carne dei poveri”, possono essere considerati oggi un’ottima fonte di energia con buoni valori nutrizionali. Sono cibi versatili, possono sostituire sia un piatto di pasta ( per il loro contenuto di amidi) sia una bistecca (per il loro contenuto proteico).
Quelli di maggior uso alimentare e più diffusi nel nostro paese sono sicuramente: fagioli, piselli, lenticchie, ceci,soia e fave.
Durante questa serata impareremo ad utilizzare i legumi per varie tipologie di preparazioni a base di proteine vegetali, cercheremo di soddisfare le varie esigenze sia dal punto di vista del sapore che da quello nutrizionale.